Kedelai-dan Beras Berbasis Olahan Makanan Pelengkap Meningkatkan Intake Gizi pada Bayi dan Apakah Sama diterima dengan atau tanpa Ditambahkan Susu Bubuk

1. Keriann H. Paul
2. Katherine L. Dickin
3. Nadra S. Ali
4. Eva C. Monterrosa
5. Rebecca J. Stoltzfus Bagian berikutnya

Abstrak

Olahan makanan pendamping (PCF) mungkin mengurangi beberapa hambatan makanan pendamping ASI di negara berkembang. Uji khasiat, bagaimanapun, belum menunjukkan kemajuan yang signifikan dalam pertumbuhan anak, mungkin karena penelitian formatif memadai untuk menilai akseptabilitas dan mengidentifikasi perangkap. Susu bubuk dapat meningkatkan palatabilitas PCF tapi menimbulkan biaya tinggi. Kami membandingkan penerimaan instan kedelai-padi PCF tanpa (SR) dan dengan (SRM) susu bubuk. Praktik terbaik untuk evaluasi formatif PCF tidak ditetapkan. Oleh karena itu Kami membandingkan temuan dari percobaan acak dari SR vs SRM dalam 1-d tes sensorik ( n = 71 diad ibu-bayi) vs Ujian Praktek Peningkatan (TIPS), 2-minggu di rumah campuran evaluasi metode ( n = 54 diad). TIPs termasuk wawancara, tingkat hilangnya, pengamatan, dan 24 jam diet ingat untuk menilai penerimaan, konsumsi g / d jatah 50, dan dampak pada diet. Meskipun ibu lebih suka SRM untuk SR dalam tes sensorik, anak-anak di TIPs dikonsumsi> 50 g / d SR (87 ± 9 g / d) dan SRM (89 ± 8 g / d) dengan tidak ada perbedaan antara makanan ( P = 0,55). Meskipun beberapa penggantian pangan keluarga, energi (574 kJ / d, P <0,001) dan protein (19 g protein / hari; P <0,001) meningkat pada kedua kelompok. Preferensi ibu susu, gula lebih banyak di SR, dan persiapan dengan air panas kekhawatiran yang dibangkitkan dalam tes sensorik yang terbukti tidak signifikan TIPs. Namun, TIPS menemukan kekhawatiran baru berlebihan dan keamanan pangan. Kami menemukan susu tidak meningkatkan penerimaan dari PCF kedelai beras dan merekomendasikan TIPs sebagai alat yang berguna untuk penelitian formatif intervensi PCF.