Interactions between Nutrition and Environmental Exposures: Effects on Health Outcomes in Women and Children

Interaksi antara Nutrisi dan Eksposur Lingkungan: Efek pada Hasil Kesehatan Perempuan dan Children

1. Katarzyna Kordas
2. Bo Lönnerdal
3. Rebecca J. Stoltzfus

+ Author Affiliations

1. ³Environmental Health Department, Harvard School of Public Health, Boston, MA; ⁴Department of Nutritional Sciences, University of California, Davis, CA; and ⁵Division of Nutritional Sciences, Cornell University, Ithaca, NY

1. ↵*To whom correspondence should be addressed. E-mail: kkordas@hsph.harvard.edu.

 

abstrak

Paparan bahan kimia lingkungan meningkat secara global. Status gizi dapat mengubah kerentanan terhadap eksposur kimia. Namun, ada sejumlah besar racun, dan gizi buruk memiliki banyak bentuk, termasuk kekurangan dan kelebihan. Dengan demikian, hubungan antara paparan lingkungan dan status gizi yang kompleks. Simposium tentang "Logam Berat di Eksposur Perempuan dan Anak, Peran Nutrisi," dipresentasikan pada Experimental Biology 2007 diperiksa interaksi antara status gizi, nutrisi, dan logam berat dalam populasi rentan. Tujuannya adalah untuk mendorong ahli gizi untuk mempertimbangkan paparan lingkungan dalam penelitian gizi. Artikel ini menyoroti pengantar contoh interaksi nutrisi-racun.(Riri susanti)